ZASKAKUJĄCY WPŁYW WEGANIZMU NA CERĘ…

Wybierz mądrze substytuty…Przejdź z mocno przetworzonych i często genetycznie modyfikowanych sojowych zamienników mięsa na organiczne tofu. Tempeh to doskonały wybór, bo soja zostaje poddana fermentacji co zmniejsza ilość kwasu fitowego i jest mało przetworzonym produktem. Warto też spróbować seitana produkowanego z pszenicy.

Dostarcz ujędrniających białek…Zaleca się łączenie różnych źródeł białka w każdym posiłku, by uzyskać komplet aminokwasów. Przygotuj soczewicę z komosą ryżową, pełnoziarniste pieczywo chrupkie z hummusem lub masłem orzechowym, czerwoną fasolę z dzikim ryżem czy wegańską grochówkę z pełnoziarnistą bułką.

Ogranicz szkodliwe dla skóry węglowodany…Biały cukier i inne przetworzone węglowodany błyskawicznie rozkładane są w organiźmie na glukozę, a jej nadmiar może niszczyć kolagen i elastynę.

Pozbądź się wyprysków z pomocą cynku…Cynk jest łatwo dostępny z produktów pochodzenia zwierzęcego, ale weganie mogą go znaleźć w szparagach, szpinaku, migdałach i pestkach dyni. Wskazówka: prażenie orzechów i nasion przed dodaniem ich do sałatki zwiększy wchłanianie składników mineralnych.

Utrzymaj nawilżenie z siemieniem lnianym…Pozbądź się suchej i matowej skóry dodając do sałatki odrobinę mielonych nasion lnu. Len zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe i witaminę E poprawiające nawilżenie i wygląd skóry. W siemieniu znajduje się też cynk i inne składniki mineralne.

Zrób rozświetlający koktajl…Koktajl powinien znaleźć się w menu każdego weganina. Dostarczysz sobie niezbędnych kwasów tłuszczowych, witamin z grupy B, antyoksydantów, cynku i białka roślinnego z każdym łykiem.

Składniki:

• 4/5 szklanki mleka migdałowego lub konopnego
• ¾ szklanki truskawek (można użyć mrożonych)
• 1 banan
• 1 łyżka mielonego siemienia lnianego
• 2 garście szpinaku
• ¼ awokado
• 1 miarka białka grochu lub konopnego
• 4-5 kostek lodu

Sposób przygotowania:

• Wymieszaj wszystko za pomocą blendera na gładką masę.

Wartości odżywcze:

• Wartość kaloryczna: 433,6 kcal
• Białka: 40,6 g
• Tłuszcze: 13 g
• Węglowodany: 44,7 g