STYLOWA MARCHEWKA…

Sałatka z pieczonej marchewki i szalotki...

niedziela, 15 Lipiec 2018

Sałatka z pieczonej marchwi i szalotki z dodatkiem nasion kopru i sezamu to doskonały pomysł na uzupełnienie obiadowego dania dla wszystkich, którzy szukają nowych inspiracji smakowych lub dla tych, którym znudziła się klasyczna surówka z marchwi i jabłka. Pieczone warzywa z dodatkiem oliwy z oliwek i przypraw zyskują ciekawy aromat i smak. Dodatek owoców, nadaje sałatce letni i świeży charakter. Nasza sałatka dobrze sprawdzi się jako uzupełnienie ciężkich dań ze smażonych lub grillowanych mięs.

Nasiona kopru włoskiego wspomagają trawienie, dzięki czemu łagodzą uczucie „ciężkości” po tłustych posiłkach. Olejki eteryczne zawarte w nasionach kopru działają uspokajająco i rozluźniająco, posiadają przyjemny anyżowy aromat. Nasza sałatka to również porządny zastrzyk witamin, składników mineralnych i antyoksydantów, na czele których stoją witamina C i beta karoten.

Składniki na 4 porcje:

  • Nasiona sezamu 2 x łyżka,
  • Marchew 800g,
  • Cebula szalotka 1 x duża sztuka,
  • Oliwa z oliwek 30g (3 x łyżka),
  • Jabłko 1 x mała sztuka,
  • Natka pietruszki (posiekana) 3 x łyżka,
  • Sól morska, świeżo mielony pieprz, oregano, papryka ostra,
  • Sok z ½ pomarańczy,
  • Kiwi 1 x sztuka,
  • Nasiona kopru 20g.

Sposób przygotowania:1. Piekarnik rozgrzać do 220°C.
2. W międzyczasie na patelni bez dodatku tłuszczu uprażyć nasiona kopru.
3. W misce wymieszać pokrojoną w duże słupki marchewkę, pokrojoną w plastry cebulę szalotkę, oliwę i przyprawy.
4. Składniki dokładnie wymieszać i wysypać na blachę do pieczenia wyłożoną pergaminem, a następnie piec około 20 minut.
5. Po tym czasie warzywa wymieszać z natką pietruszki, sezamem i pokrojonym na cienkie plastry jabłkiem i kiwi.
6. Sałatkę doprawić i skropić oliwą oraz sokiem z pomarańczy.
7. Sałatka stanowi doskonały dodatek do obiadu, można ją serwować na ciepło lub w temperaturze pokojowej. 8. SMACZNEGO!

Wartość odżywcza w 1 porcji:Energia: 243kcal,
Białko: 4,1g,
Tłuszcz: 12,7g,
Węglowodany: 32g.