PIKANTNA POLENTA Z KREWETKAMI…

Składniki na 4 porcje:
Polenta:

• 1 szklanka kaszy kukurydzianej
• 2 szklanki wody
• 1 łyżka oleju np. sezamowego
• 1 papryczka jalapeño
• Sól i pieprz

Krewetki:

• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 4 szklanki krewetek
• ¼ szklanki wody
• ¼ szklanki piwa (opcjonalnie można użyć dodatkowej ilości wody)
• 1 garść świeżego estragonu (opcjonalnie ½ łyżeczki suszonego)

Sposób przygotowania:
Polenta:

• Zagotuj wodę z olejem w rondlu, do wrzątku wsyp powoli kaszę kukurydzianą mieszając dynamicznie.
• Zmniejsz ogień i gotuj około 30-40 minut, od czasu do czasu mieszając.
• Posiekaj jalapeño i dodaj do polenty, dopraw solą i pieprzem.

Krewetki:

• W międzyczasie rozgrzej patelnię z olejem, podsmaż posiekany czosnek.
• Dodaj krewetki, a gdy czosnek zbrązowieje wlej wodę i piwo.
• Gotuj na średnim ogniu około 2 minuty, aż krewetki będą gotowe.
• Nałóż porcje polenty na talerze, rozdziel krewetki i posyp estragonem, smacznego!

Wartości odżywcze 1 porcji:Wartość kaloryczna: 294,2 kcal
Białka: 23 g
Tłuszcze: 7,3 g
Węglowodany: 37,2 g

Uwagi:
Polentę możesz przygotować w szklanym naczyniu w kuchence mikrofalowej. Unikniesz wtedy możliwości przypalenia kaszy.