Ogólnie
Woda jest powszechnym rozpuszczalnikiem związków ustrojowych i niezbędnym uzupełnieniem pokarmu wszystkich znanych organizmów.
Woda stanowi średnio 70% masy dorosłego człowieka, a w przypadku noworodka ok. 15% więcej. Znajdziemy ją w każdym organie ludzkim od kości (25% wody), po nerki ( 80%wody).
Ponad miliard ludzi na świecie nie ma bezpośredniego dostępu do wody pitnej. Każdego dnia choroby wynikające z niedostatku czystej wody powodują śmierć wielu tysięcy ludzi, głównie dzieci.
Kluczowe jest uzupełnianie wody, gdyż w organiźmie podlega ona stałej wymianie. Nawet najniższe spadki w bilansie wody w organiźmie np; 1-2% ciągną za sobą poważne konsekwencje w funkcjonowaniu całego ustroju.
Funkcje
- transport substancji odżywczych i tlenu do komórek.
- rozpuszczanie składników pokarmowych, wchłanianie pożywienia z jelit i odżywianie komórek.
- usuwanie szkodliwych produktów przemiany materii przez limfe, krew oraz mocz.
- bierze udział w reakcjach biochemicznych.
- kluczowa rola w regulacji temperatury.
- zwilża błony śluzowe, stawy, gałki oczne.
- utrzymanie homeostazy
Zapotrzebowanie
Uzupełnianie wody w organiźmie jest niezbędnie. Przykładowo osoba bez pożywienia jest w stanie przeżyć kilka tygodni, natomiast bez wody nie przeżyjemy więcej niż kilka dni. Wodę uzupełniamy konsumując żywność oraz płyny. Prawie wszystkie produkty spożywcze zawierają wodę.
Średnio, dorosła osoba traci około 2,5 L wody dziennie. Różnice są zasadnicze w zależności od temperatury lub nawilżenia środowiska lub od zaangażowania fizycznego. Rekomendowane jest spożywanie 1,5-2,5L płynów dziennie i dodatkowy 1L w wodzie zawartej w żywności. Oczywiście ilości te są diametralnie wyższe dla ludzi wykonujących ćwiczenia fizyczne. Sportowiec ważący 75kg powinien uzupełniać płyny przed, podczas i po ćwiczeniach do 3,75L- 5L dziennie. Zapotrzebowanie może być znacznie wyższe zależnie od rodzaju ćwiczeń, temperatury, nawilżenia, wysokości, wiatru, itp.
Dzienny zalecany średni poziom spożycia wody (płyny + żywność):
kobiety:
9-13 lat – 2,1L/dzień
14-18 lat – 2,3 L/dzień
19-70 lat – 2,7 L/dzień
powyżej 70 lat – 2,7 L/dzień
mężczyźni:
9-13 lat – 2,4 L/dzień
14-18 lat – 3,3 L/dzień
19-70 lat – 3,7 L/dzień
powyżej 70 lat – 3,7 L/dzień
(poziom szacowany jest dla średniej osoby z unormowanym BMI)
Ciekawostki
- alkohol, kawa i herbata pomimo tego, że posiadają ponad 90% wody, przy zbyt dużym spożyciu mogą spowodować odwodnienie organizmu.
You must belogged in to post a comment.