ODŻYWCZY BURAK…

Sałatka z buraka i pomarańczy...

czwartek, 10 Listopad 2016

Sałatka z buraka i pomarańczy to świetna propozycja na uzupełnienie dań z mięsa i ryb lub na samodzielną lekką przekąskę. Jest to nie tylko bardzo smaczny dodatek do potraw, ale również wartościowe uzupełnienie Twojego menu w cenne składniki odżywcze.

Burak to warzywo, które zdecydowanie nie jest wystarczająco przez nas doceniane. A tymczasem okazuje się, że regularne spożywanie buraków przynosi korzyści niemal wszystkim, a zwłaszcza sportowcom i osobom aktywnym fizycznie. Azotany, obecne w soku z buraka ulegają przemianie w organizmie do tlenku azotu – związku wykazującego działanie rozszerzające na ściany naczyń krwionośnych. Dzięki temu więcej krwi i zawartych w niej substancji odżywczych, może dopływać do pracujących mięśni. Taki mechanizm korzystnie wpływa na poprawę zdolności wysiłkowych. Ponadto spożywanie buraków sprzyja obniżaniu ciśnienia tętniczego krwi co jest niezwykle korzystnym zjawiskiem u osób ze schorzeniami sercowo-naczyniowymi. Barwnik zawarty w burakach – betanina jest silnym antyoksydantem wspomagającym walkę z wolnymi rodnikami oraz działającym przeciwnowotworowo. To niezwykłe warzywo jest również źródłem wielu cennych składników mineralnych i witamin min: żelaza, magnezu, fosforu, wapnia, potasu i cynku oraz witaminy C, witamin z grupy B i kwasu foliowego.

Składniki na 3 porcje:

  • Burak 3 x sztuka,
  • Czerwona cebula ½ x sztuka,
  • Pomarańcza obrana i pokrojona na kawałki 1 x duża sztuka,
  • Świeże liście mięty 4 x sztuka,

Sos:

  • Olej sezamowy ¼ x filiżanka,
  • Sok z 1 małej cytryny,
  • Ziarna sezamu 1 x łyżka,
  • Szczypta soli,

Sposób przygotowania:1. Buraki wyszorować, ugotować i obrać ze skórki i odstawić do przestygnięcia.
2. W małej miseczce wymieszać wszystkie składniki na sos.
3. Buraki pokroić w plasterki i wymieszać z kawałkami pomarańczy, czerwoną cebulą pokrojoną w piórka i posiekaną miętą.
4. Sałatkę połączyć z przygotowanym sosem.
5. Przed podaniem sałatkę włożyć do lodówki na około 15 minut.
6. SMACZNEGO!

Wartość odżywcza w 1 porcji:Energia: 224kcal,
Białko: 3,2g,
Tłuszcz: 16,6g,
Węglowodany: 19g,