SAŁATKA GLADIATORA…

Składniki na 8 porcji:

• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 1 mała cebula
• 1 mała marchewka
• 1 łodyga selera naciowego
• 2 szklanki kaszy orkiszowej
• 4 szklanki wody
• ½ czerwonej cebuli
• 1 długi ogórek
• 20 pomidorków koktajlowych
• 1 garść świeżej bazylii/rukola etc.
• 3 łyżki octu winnego
• Sól morska i czarny pieprz

Sposób przygotowania:

• Rozgrzej w dużym rondlu 2 łyżki oliwy.
• Cebulę pokrój na ćwiartki, marchew i selera na pół, wrzuć warzywa do rondla, przykryj i duś około 5 minut na małym ogniu.
• Wsyp do rondla kaszę orkiszową i przemieszaj, by cała pokryła się oliwą, zalej wodą, przykryj i gotuj na małym ogniu, aż będzie al dente (około 20 minut)
• Przemieszaj kaszę co jakiś czas, dodaj odrobinę soli w połowie gotowania. Jeśli wody jest za dużo zdejmij pokrywkę w czasie gotowania, jeśli za mało uzupełnij.
• W międzyczasie posiekaj bazylię, pokrój czerwoną cebulkę i obrane ogórki w plasterki, a pomidorki na połówki.
• Gdy kasza będzie gotowa wyciągnij warzywa i odstaw farro do ostygnięcia ( ostatecznie odcedź, jeśli wlałeś za dużo wody).
• W dużej misce wymieszaj pozostałą oliwę z octem, solą i pieprzem.
• Do miski dodaj kaszę orkiszową, świeże warzywa i przemieszaj. Smacznego!

Wartości odżywcze 1 porcji:
Wartość kaloryczna: 197,3 kcal
Białka: 7,7 g
Tłuszcze: 5,8 g
Węglowodany: 27,4 g

Uwagi:
Zamiast kaszy orkiszowej można użyć niepalonej kaszy gryczanej.